Gebratene Champignons mit Couscous

Zubereitung:

1. Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze mit Knoblauch darin bei starker Hitze von allen Seiten für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und mit restlichem Olivenöl mischen.
5. Salat mit Pilzen auf Tellern verteilen und mit der Ölmischung beträufeln.
6. Paprika- und Tomatenwürfel über den Salat geben.