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title: Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl mit grünem Salat
description: Knusprige Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl, gesund und vegetarisch, serviert mit frischem grünem Salat – ein einfaches Rezept für leichte Küche.
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# [Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl mit grünem Salat](https://ketoneyourlife.com/ketone-life/quinoa-suesskartoffel-pflanzerl)

 Geschrieben von [Daniel](https://ketoneyourlife.com/ketone-life/author/daniel) | 17.12.2025

 

## Zutaten für 1-2 Personen:

Für die Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl:

 

Für den grünen Salat:

 

## Zubereitung:

**Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl zubereiten:**

- Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 10 Minuten), abgießen und pürieren.
- Die gekochte Quinoa und das Ei zur Süßkartoffelmasse geben.
- Paniermehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Pflanzerl formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

 

**Grünen Salat zubereiten:**

- Den grünen Salat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Gurke, Avocado und Kirschtomaten vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat geben.
- Gut durchmischen und servieren.

 

**Anrichten:**

- Die Quinoa-Süßkartoffel Pflanzerl auf einem Teller anrichten und den grünen Salat daneben oder darauf legen.
- Optional mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren und servieren.

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