--- title: Paniertes Zanderfilet mit Spargel und Paprika-Gemüse description: "Gebratene Steinpilze mit Salat: einfach, lecker und frisch – Steinpilze als geschmackliches Highlight in einem leichten, aromatischen Gericht." image: https://ketoneyourlife.com/hubfs/Zanderfilet.jpg --- [Skip to content](https://ketoneyourlife.com/ketone-life/zanderfilet-mit-spargel-paprika#main-content) [Direkt zum Shop](https://www.pruvit.com/de?ref=ktnyourlifenow) [![Logo Ketoneyourlife](https://ketoneyourlife.com/hubfs/Logo-Ketoneyourlife.svg)](https://ketoneyourlife.com/) - [Produkte](https://ketoneyourlife.com/produkte) - [Exogene Ketone](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone) - [Ketogene Ernährung](https://ketoneyourlife.com/ketogene-ernaehrung) - [Promoter werden](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone-verkaufen) - [Erfolgsgeschichten](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone/exogene-ketone-erfahrungen) - [Ketone & Life](https://ketoneyourlife.com/ketone-life) - [Über mich](https://ketoneyourlife.com/ueber-mich) - [Kontakt](https://ketoneyourlife.com/kontakt) Open main navigation Close main navigation - [Produkte](https://ketoneyourlife.com/produkte) - [Exogene Ketone](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone) - [Ketogene Ernährung](https://ketoneyourlife.com/ketogene-ernaehrung) - [Promoter werden](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone-verkaufen) - [Erfolgsgeschichten](https://ketoneyourlife.com/exogene-ketone/exogene-ketone-erfahrungen) - [Ketone & Life](https://ketoneyourlife.com/ketone-life) - [Über mich](https://ketoneyourlife.com/ueber-mich) - [Kontakt](https://ketoneyourlife.com/kontakt) - [Direkt zum Shop](https://www.pruvit.com/de?ref=ktnyourlifenow) [All posts](https://ketoneyourlife.com/ketone-life/all) Februar 23, 2026 # Paniertes Zanderfilet mit Spargel und Paprika-Gemüse By  [Daniel](https://ketoneyourlife.com/ketone-life/author/daniel)  ·  1 minute read ![Zanderfilet](https://ketoneyourlife.com/hs-fs/hubfs/Zanderfilet.jpg?width=1200&height=770&name=Zanderfilet.jpg)   ## Zutaten für 1-2 Personen:   Für das Zanderfilet: - 4 Zanderfilets ( je ca. 150-200g) - 1 Ei (verquirlt) - 100 g Paniermehl (oder glutenfreies Paniermehl) - 50 g Mehl (oder glutenfreies Mehl) - Salz & Pfeffer - 1 TL Paprikapulver - 2-3 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten   Für das Spargel-Paprika-Gemüse: - 1 Bund grüner Spargel (holzige Enden abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden) - 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten) - 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) - 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) - 2 EL Olivenöl - Salz & Pfeffer - 1 TL Thymian oder Rosmarin (optional)   Für die Remouladensoße: - 4 EL Mayonnaise - 1 EL Senf - 1 TL Weißweinessig - 1 TL Kapern (gehackt) - 1 TL frischer Dill (gehackt) - Salz & Pfeffer   ## Zubereitung: **Zanderfilet panieren:** - Die Zanderfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und abschließend im Paniermehl wenden, sodass die Filets rundum gut bedeckt sind. - In einer Pfanne Olivenöl oder Butterschmalz erhitzen und die Zanderfilets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.   **Spargel-Paprika-Gemüse zubereiten:** - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie weich sind. - Spargel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und gar, aber noch bissfest ist. - Mit Salz, Pfeffer und optional Thymian oder Rosmarin würzen.   **Remouladensoße zubereiten:** - In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Senf, Weißweinessig, Kapern, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht.   **Anrichten:** - Die panierten Zanderfilets auf einem Teller anrichten. - Das Spargel-Paprika-Gemüse daneben anrichten. - Mit der Remouladensoße servieren. 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