Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart ist.
In einer Schüssel Avocado, Gurke, Mango, Schalotten und Kräuter vermengen.
Das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden und auf den Salat geben. Optional mit Olivenöl und weiteren Kräutern garnieren.