Für das Hühnerfleisch:
Für den Hummus:
Für das Gemüse:
Für die Amba-Sauce:
Für die Har Bracha Tahina:
1-2 Pitabrote (auf Wunsch auch glutenfrei)
Hühnerfleisch zubereiten:
Das Hähnchen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zatar, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut würzen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 7-10 Minuten).
Hummus vorbereiten:
Den Hummus in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Paprikapulver garnieren. Für extra Frische kann noch etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.
Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Paprika und Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren (ca. 5 Minuten).
Amba-Sauce zubereiten:
Amba mit Zitronensaft und Honig (falls gewünscht) in einer kleinen Schüssel verrühren.
Har Bracha Tahina anrühren:
Tahina, Zitronensaft, Wasser und Salz in einer kleinen Schüssel zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
Pitabrot erwärmen:
Die Pitabrote in einer Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Anrichten:
Den Hummus auf einem Teller anrichten und in der Mitte eine Mulde formen.
Das Hühnerfleisch und das angebratene Gemüse um den Hummus anrichten.
Mit Amba-Sauce und Har Bracha Tahina garnieren.
Frisch gewürfelte Kräuter (z.B. Petersilie) und warmes Pitabrot dazu servieren.