Zutaten:
Für das Brot:
Für den Belag:
Zubereitung:
Brot vorbereiten:Alle Zutaten für das ketogene Brot in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in eine passende Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ungefähr 35–40 Minuten backen, bis das Brot außen goldbraun ist.
Eier zubereiten:
In der Zwischenzeit die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen
Rührei braten:
Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die verquirlten Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Zwischendurch mit einem Pfannenwender umrühren, bis ein lockeres Rührei entsteht.
Avocado vorbereiten:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
Anrichten:
Das fertige Brot in Scheiben schneiden. Zwei Scheiben auf einem Teller anrichten und jeweils mit dem warmen Rührei und den Avocadoscheiben belegen.
