Skip to content
Direkt zum Shop
All posts

Jerusalem Teller

By   ·  1 minute read

Jerusalem Teller

 

Zutaten für 1-2 Personen:

 

Für das Hühnerfleisch:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (in Streifen oder Würfel geschnitten)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zatar (optional)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummus:

  • 200 g Hummus (fertig oder selbstgemacht)
  • 1 EL Olivenöl
  • Eine Prise Paprikapulver (zum Garnieren)

Für das Gemüse:

  • 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 kleine Zwiebel (in Ringe geschnitten)

Für die Amba-Sauce:

  • 2 EL Amba (Mangosauce mit Gewürzen, in Feinkostläden erhältlich)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Honig (optional)

Für die Har Bracha Tahina:

  • 2-3 EL Tahina (Sesampaste)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Wasser (zum Verdünnen)
  • Eine Prise Salz

1-2 Pitabrote (auf Wunsch auch glutenfrei)

 

Zubereitung:

Hühnerfleisch zubereiten:

  • Das Hähnchen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zatar, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut würzen.

  • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 7-10 Minuten).

 

Hummus vorbereiten:

  • Den Hummus in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Paprikapulver garnieren. Für extra Frische kann noch etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.

 

Gemüse anbraten:

  • In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Paprika und Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren (ca. 5 Minuten).

 

Amba-Sauce zubereiten:

  • Amba mit Zitronensaft und Honig (falls gewünscht) in einer kleinen Schüssel verrühren.

 

Har Bracha Tahina anrühren:

  • Tahina, Zitronensaft, Wasser und Salz in einer kleinen Schüssel zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.

 

Pitabrot erwärmen:

  • Die Pitabrote in einer Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

 

Anrichten:

  • Den Hummus auf einem Teller anrichten und in der Mitte eine Mulde formen.

  • Das Hühnerfleisch und das angebratene Gemüse um den Hummus anrichten.

  • Mit Amba-Sauce und Har Bracha Tahina garnieren.

  • Frisch gewürfelte Kräuter (z.B. Petersilie) und warmes Pitabrot dazu servieren.